Ni nini hufanyika wakati mafuta na maji vinapokusanyika?
Ni nini hufanyika wakati mafuta na maji vinapokusanyika?

Video: Ni nini hufanyika wakati mafuta na maji vinapokusanyika?

Video: Ni nini hufanyika wakati mafuta na maji vinapokusanyika?
Video: PIPI KIFUA (TOPICAL MINT) INANOGESHA MAHABA CHUMBANI 2024, Mei
Anonim

Hivyo nini kinatokea unapojaribu kuchanganya mafuta na maji ? The maji molekuli huvutia kila mmoja, na mafuta molekuli fimbo pamoja . Hiyo husababisha mafuta na maji kuunda tabaka mbili tofauti. Maji molekuli hufungana karibu pamoja , hivyo wanazama chini, wakiondoka mafuta ameketi juu ya maji.

Vile vile, mafuta na maji yanaweza kuchanganyika?

Na si mlinganisho mbaya; mafuta na maji si mara moja mchanganyiko . Mafuta molekuli, hata hivyo, sio polar, na wao unaweza Si kuunda vifungo vya hidrojeni. Ukiweka mafuta na maji kwenye chombo, maji molekuli mapenzi rundo pamoja na mafuta molekuli mapenzi rundo pamoja, na kutengeneza tabaka mbili tofauti.

Zaidi ya hayo, kwa nini maji na mafuta hazichanganyi kemia? Kioevu maji ni iliyounganishwa na vifungo vya hidrojeni. (Kioevu maji ina vifungo vichache vya hidrojeni kuliko barafu.) Mafuta na mafuta sivyo kuwa na sehemu yoyote ya polar na kwa hivyo ili kufuta ndani maji wao ingekuwa inabidi kuvunja baadhi maji vifungo vya hidrojeni. Maji hayatafanya hivi ndivyo mafuta ni kulazimishwa kujitenga na maji.

Pia, ninaweza kutumia nini kuchanganya mafuta na maji?

Katika shughuli hii sisi mapenzi jaribu nguvu za viambata ili kutusaidia changanya mafuta na maji . surfactant sisi itatumia ni sabuni ya sahani, ambayo husaidia kuvunja mvutano wa uso kati ya mafuta na maji kwa sababu ni amfifi: sehemu ya polar na kwa sehemu isiyo ya polar. Matokeo yake, sabuni unaweza funga kwa zote mbili maji na mafuta molekuli.

Je, unaweza emulsify mafuta na maji?

Ikiwa wewe kutikisa mafuta na maji pamoja basi mafuta hugawanyika katika matone madogo na kusambazwa ndani ya maji kutengeneza mchanganyiko. Kwa kuchanganya kwa nguvu emulsifier pamoja na maji na mafuta/ mafuta , emulsion imara unaweza kufanywa. Emulsifiers zinazotumiwa kwa kawaida ni pamoja na yai ya yai, au haradali.

Ilipendekeza: